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泡菜博览会开幕 泡菜博览会在哪儿举办?泡菜有多少种?

2019年11月14日 09:28 来源:深港在线综合 
11月13日第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会在四川省眉山市开幕,国内外投资商、境外进出口贸易机构、大型食品经销商和投资商以及来自高校、科研机构的专家等业界人士共计1000余人参会。

  11月13日第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会在四川省眉山市开幕,国内外投资商、境外进出口贸易机构、大型食品经销商和投资商以及来自高校、科研机构的专家等业界人士共计1000余人参会。

  据悉,泡菜被誉为“川菜之骨”,眉山是“中国泡菜之乡”。2018年,眉山实现泡菜销售收入181.5亿元。

  泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。

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